????如果問起江門人童年的甜蜜味道，很多人的回答可能是涼果的味道。作為江門市級非遺項目大有涼果制作技藝代表性傳承人，新會大有涼果廠總經理李偉堂數十年的甜蜜生涯，記錄著涼果一段段光輝的歲月影像，也成為鐫刻在記憶中的難忘畫面。

????新會涼果由來已久，涼果制作技藝不斷創(chuàng)新發(fā)展，更是與陳皮、葵扇并列為“新會三寶”，江門五邑海內外鄉(xiāng)親幾乎無人不知，其中以“大有涼果”最具代表性，也成為新會人集體的歷史記憶?！按笥小毕盗衅放飘a品曾榮獲江門市十佳農土特產品、廣東最具代表性地方特產、全國餐飲烘焙業(yè)十大手信文化品牌等殊榮，新會大有涼果廠更被商務部認定為中華老字號企業(yè)。時至今日，“妙制四時佳果，傳承百年寶號”依然是新會大有涼果廠的企業(yè)理念。李偉堂在大有涼果廠工作了十多年，基本上每天與涼果打交道，提起自家產的涼果，他顯得頗為自豪。

????在李偉堂的眼中，涼果不單單是零食，更是無價之“寶”，這些古老的酸咸甘甜的滋味，伴隨著老一輩的關愛，點點滴滴落在心頭。

????對于自家堅持傳統(tǒng)工藝制造涼果，是李偉堂一直引以為傲的事。也正是因為使用傳統(tǒng)工藝制作，才讓大有涼果在市場中脫穎而出。

????李偉堂告訴記者，經過數代人的不斷努力，大有涼果制作技藝在代代傳承中也得到了不斷融合提升。不僅如此，他還創(chuàng)新推出了產品包裝、開拓了網上銷售渠道等，為大有涼果的發(fā)展注入了新活力。(?文/圖 朱磊磊 張華熾)