小學(xué)員們?cè)趲煾凳职咽值闹笇?dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)制作冬蓉月餅。

????江門日?qǐng)?bào)訊 （文/圖 記者/李嘉敏 通訊員/臺(tái)文化館） 8月22日，臺(tái)山市鴻源城食品有限公司內(nèi)洋溢著熱鬧歡樂(lè)的氣氛，2025年江門市“邑”起學(xué)非遺系列活動(dòng)——非遺樂(lè)學(xué)堂·巧手制月餅活動(dòng)在這里舉辦?；顒?dòng)旨在推動(dòng)臺(tái)山非遺保護(hù)和傳承創(chuàng)新，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)非遺影響力，營(yíng)造歡樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍，近30名青少年兒童參加活動(dòng)。

????活動(dòng)首先為小學(xué)員們普及非遺的概念與海宴冬蓉制作技藝的起源、發(fā)展演變歷史。隨后，江門市級(jí)代表性傳承人張勁超連同臺(tái)山市鴻源城食品有限公司的制餅師傅們現(xiàn)場(chǎng)展示傳統(tǒng)冬蓉月餅的制作過(guò)程，從冬蓉餡料分量的選取、餅皮的壓制、餡料的均勻包裹到最后壓模成型，每一個(gè)步驟都進(jìn)行詳細(xì)講解。小學(xué)員們?cè)趲煾凳职咽值闹笇?dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)制作冬蓉月餅，手法雖略顯稚嫩，但制作出來(lái)的冬蓉月餅也是有模有樣，他們?cè)谌唷⒛?、壓的互?dòng)中，感受傳統(tǒng)技藝的溫度與樂(lè)趣。

????冬蓉月餅在臺(tái)山有著悠久的歷史，冬蓉餡料呈現(xiàn)如魚翅般一絲絲的透明狀，甜而不膩，清香軟滑，深受臺(tái)山人民喜愛(ài)，是中秋時(shí)節(jié)探親訪友的節(jié)日佳品。2018年，海宴冬蓉制作技藝被列入廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。