李葉青
李葉青正在指導學生。
????在廣東江門中醫(yī)藥職業(yè)學院的實驗室里,總有一個身影在精密儀器與實驗樣本間忙碌。她既是甘為人梯的優(yōu)秀教師,也是深耕大健康產(chǎn)業(yè)的科研尖兵。她就是廣東江門中醫(yī)藥職業(yè)學院食品與化學教研室主任李葉青,一位以“科技服務健康中國”為己任,在教學、科研、社會服務一線書寫擔當?shù)男聲r代科技工作者。????文/圖 江門日報記者 陳倩婷
????讓五邑特產(chǎn)變身“健康名片”
????“科研不能關起門來做,要扎根土地,服務產(chǎn)業(yè)。”這是李葉青常掛在嘴邊的話。李葉青積極響應“健康中國2030”戰(zhàn)略,將科研方向錨定食品科學與大健康產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,讓五邑地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品煥發(fā)新生。
????“辣木全身是寶,可鄉(xiāng)親們只會曬干了賣原料,現(xiàn)在實在不好賣了,不如砍了種桉樹?!?年前,在走訪開平辣木種植基地時,老農(nóng)王伯的話曾深深刺痛了李葉青。為了不讓這飽含價值的辣木在砍刀下消失,她帶領團隊扎根田間地頭與實驗室,全力攻關辣木籽油提取與微膠囊技術。
????三年來,實驗室的冷柜里堆滿了失敗的樣品——有的油脂氧化發(fā)酸,有的膠囊壁破裂滲漏,團隊成員漸漸泄了氣,但李葉青始終沒有放棄。靠著這份執(zhí)著,李葉青帶領團隊最終通過低溫超臨界萃取技術,將辣木籽油純度提升15%,并研發(fā)出“帶有辣木籽提取物的美白保濕面膜”,申請國家發(fā)明專利1項,讓昔日低價原料搖身變?yōu)楦吒郊又档慕】诞a(chǎn)品。
????同樣的故事還發(fā)生在開平火蒜、新會陳皮等五邑特產(chǎn)上。李葉青牽頭完成“金山火蒜加工前后抗菌抗氧化性研究”等5項市廳級科研項目,申請“高抗氧化性火蒜”等專利,推動傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品向功能性健康產(chǎn)品轉化。此外,她參與制定的粵港澳大灣區(qū)《茶葉及相關制品》等高品質(zhì)食品標準,被納入“灣區(qū)標準”公共服務平臺,為區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展筑牢技術基石。
????加快科技成果向生產(chǎn)力轉化
????“解決行業(yè)痛點,就是科研的價值所在?!崩钊~青的科研之路,始終以市場需求為導向,瞄準產(chǎn)業(yè)瓶頸精準發(fā)力。
????醬油產(chǎn)業(yè)是江門傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),但發(fā)酵殘渣的處理一直是企業(yè)難題。李葉青帶領團隊開展“醬油發(fā)酵殘渣水溶性膳食纖維提取及可食性膜應用”研究,成功研發(fā)出從殘渣中提取纖維素制備食品包裝膜的技術,申請國家發(fā)明專利1項。該技術不僅為殘渣資源化利用提供了新路徑,更助力綠色包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展,目前已進入成果轉化階段。
????在以廣東省企業(yè)科技特派員身份派駐企業(yè)合作中,李葉青發(fā)現(xiàn)保健型軟糖生產(chǎn)中“無糖檢驗”是卡脖子難題。通過“基于澆注法生產(chǎn)保健型軟糖的關鍵技術研究”,她帶領團隊攻克技術壁壘,為企業(yè)提供了精準實驗數(shù)據(jù),促成一條日產(chǎn)量1噸的生產(chǎn)線順利投產(chǎn),讓科研成果真正落地生根。
????截至目前,李葉青已主持省級以上教科研課題6項,參與市廳級項目20余項,獲授權發(fā)明專利5項、計算機軟件著作權1項,先后斬獲廣東省科學技術獎二等獎、廣東省農(nóng)業(yè)技術推廣一等獎、市級科技進步獎三等獎等榮譽,用創(chuàng)新成果為行業(yè)發(fā)展破局。
????守護群眾“舌尖上的安全”
????“質(zhì)量即生命,食品安全是天大的事?!弊鳛閺V東省食品生產(chǎn)行業(yè)診脈專家、江門市食品安全專家、江門市科普講師團成員,李葉青始終站在食品安全監(jiān)管與科普一線。
????李葉青多次參與省、市市場監(jiān)管部門“飛行檢查”,憑借專業(yè)素養(yǎng)為企業(yè)質(zhì)量提升建言獻策;主持完成廣東省科技廳科研項目“食用農(nóng)產(chǎn)品/食品快速檢測科技服務機構培育”項目,組織了10余場快檢技術進社區(qū)活動,利用快檢技術免費為群眾提供了500批次以上的食用農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全檢測,手把手教居民識別農(nóng)殘超標隱患,引導市民參與食品安全社會共治。
????為提升行業(yè)從業(yè)人員技能,李葉青主編的《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員題庫》被納入江門市職業(yè)技能培訓考核題庫,惠及2000余人次;編寫的《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員》教材即將由機械工業(yè)出版社出版,為規(guī)范檢驗檢測行業(yè)注入“源頭活水”。
????產(chǎn)教融合育英才
????“培養(yǎng)既懂技術又懂產(chǎn)業(yè)的人才,才能讓大健康產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠?!弊鳛槭称穼I(yè)帶頭人,李葉青創(chuàng)新構建“藥食同源產(chǎn)學研用”人才培養(yǎng)體系,牽頭開設市級產(chǎn)教融合示范專業(yè),讓課堂與生產(chǎn)線無縫對接。
????李葉青聯(lián)合廣州國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新中心、廣東嘉士利食品集團有限公司、江門市食品檢驗所等科研機構和企事業(yè)單位,組建“藥食同源產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制研究創(chuàng)新團隊”,整合分散科研資源,促成34個各級項目立項,開發(fā)出陳皮湯料包、柑普茶等系列產(chǎn)品,實現(xiàn)“科研—產(chǎn)業(yè)—教學”閉環(huán)。
????在教學中,李葉青牽頭建設嘉士利產(chǎn)業(yè)學院、李錦記現(xiàn)代學徒制班,推動食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲評“市域產(chǎn)教融合示范性專業(yè)”;“崗課賽證”融合打磨《食品理化分析技術》課程近10年,獲省級以上教學能力競賽獎項4項,其教學案例獲評省級教育教學改革優(yōu)秀案例;指導學生提升職業(yè)技能,獲廣東省職業(yè)院校學生技能競賽獎項8項,孵化創(chuàng)業(yè)項目3個。近五年,她培養(yǎng)的畢業(yè)生中30余人成長為健康食品企業(yè)技術骨干,1人獲“廣東省基層農(nóng)產(chǎn)品檢驗比武技術能手”稱號,用實干詮釋“立德樹人”的真諦。
????從實驗室的精密檢測到田間地頭的技術指導,從講臺上傳道授業(yè)到生產(chǎn)線旁破解難題,李葉青以“愛國、創(chuàng)新、求實、奉獻、協(xié)同、育人”的科技工作者精神,在食品科學與大健康領域不斷深耕。正如她所說:“科研就像種樹苗,你只管澆灌心血,它自會還你一片綠蔭?!边@位高級“雙師型”教師,正以不懈奮斗,為健康中國建設與區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻著自己的光與熱。