????江門日?qǐng)?bào)訊 （記者/何榕 通訊員/黃曉茵） 為進(jìn)一步筑牢“一老一小”重點(diǎn)群體餐飲食品安全防線，全面強(qiáng)化江海區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理工作，近日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局?jǐn)y手區(qū)教育局，共同舉辦餐飲服務(wù)食品安全管理人員專題培訓(xùn)會(huì)。來自全區(qū)各學(xué)校（幼兒園）、集中用餐配送單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型餐館的負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)或管理員及各街道辦事處負(fù)責(zé)食品安全的工作人員共計(jì)180余人參加培訓(xùn)。

????此次培訓(xùn)旨在將最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最規(guī)范的操作要求精準(zhǔn)傳達(dá)至每一個(gè)責(zé)任主體，讓食品安全理念深入人心，共同構(gòu)筑從后廚到餐桌的堅(jiān)固安全屏障。

????區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人在開班動(dòng)員講話中，深刻剖析了當(dāng)前食品安全工作的重要性，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了針對(duì)“一老一小”群體食品安全保障工作，并對(duì)全區(qū)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行全面部署。區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人則圍繞校園食品安全，特別是新學(xué)期開學(xué)準(zhǔn)備及暑期配餐監(jiān)管工作進(jìn)行了詳細(xì)部署，要求各學(xué)校嚴(yán)把人員管理、原料采購(gòu)、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行“日周月”檢查機(jī)制，為新學(xué)期校園飲食安全打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

????本次培訓(xùn)特別邀請(qǐng)了華測(cè)檢測(cè)集團(tuán)食品安全領(lǐng)域資深專家進(jìn)行授課。專家圍繞“餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)”和“關(guān)鍵環(huán)節(jié)合格保障要點(diǎn)”兩大核心主題，通過真實(shí)案例分析，揭示了餐飲服務(wù)過程中常見的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并結(jié)合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)解讀，明確規(guī)范操作的具體要求。同時(shí)，針對(duì)抽檢中的關(guān)鍵項(xiàng)目，傳授了實(shí)用的質(zhì)量保障技巧。

????為確保培訓(xùn)成果惠及更廣泛的市場(chǎng)主體，培訓(xùn)全程進(jìn)行了錄制存檔。接下來，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合各街道辦事處，組織覆蓋更廣的二次培訓(xùn)，邀請(qǐng)未能到場(chǎng)的相關(guān)單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員參加學(xué)習(xí)，力求將規(guī)范的管理要求和風(fēng)險(xiǎn)防控技能傳遞至全區(qū)餐飲服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

????區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與區(qū)教育局將攜手社會(huì)各界，持續(xù)深化監(jiān)管協(xié)作，壓實(shí)各方責(zé)任，共同推動(dòng)江海區(qū)餐飲食品安全管理水平再上新臺(tái)階，讓“安全”成為每一餐最堅(jiān)實(shí)的底色。