針對(duì)消費(fèi)者對(duì)食品健康的要求，旭日蛋品在鴨源的營(yíng)養(yǎng)或飼養(yǎng)習(xí)性上去作出改變，以控制產(chǎn)品脂肪含量。

廣東嘉士利食品集團(tuán)有限公司成立省級(jí)研究中心，聯(lián)合科研院所投入高層次人才，近三年獲27項(xiàng)科研成果、14項(xiàng)專利授權(quán)。

健芝緣的生產(chǎn)基地，整齊排列的靈芝栽培車間格外引人注目，潔凈的無(wú)土化管理體系清晰可見(jiàn)。

羅塞洛（廣東）明膠有限公司生產(chǎn)的食品級(jí)明膠可為保健食品、功能性食品提供膠原原料支撐。

羅賽洛（廣東）明膠有限公司，是一家集科研、生產(chǎn)、貿(mào)易為一體的明膠生產(chǎn)企業(yè)，擁有全套明膠生產(chǎn)線，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。

????在開(kāi)平，一場(chǎng)有關(guān)“健康”的產(chǎn)業(yè)變革正在加速推進(jìn)。近日，廣東省工業(yè)和信息化廳公布2025年度廣東省中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群名單，開(kāi)平市大健康產(chǎn)業(yè)集群榜上有名，標(biāo)志著該產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展已步入全省“第一梯隊(duì)”。

????當(dāng)前，開(kāi)平大健康產(chǎn)業(yè)正在從“加快形成”走向“系統(tǒng)成型”，產(chǎn)業(yè)鏈條持續(xù)延伸、企業(yè)生態(tài)初具雛形、政策紅利加速釋放。這一產(chǎn)業(yè)集群正在成為開(kāi)平縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。

????文/江門日?qǐng)?bào)記者 劉嘉猷

????圖/企業(yè)供圖

????“鏈”有其形 “網(wǎng)”具其勢(shì)

????產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)逐步顯現(xiàn)

????開(kāi)平素以傳統(tǒng)制造業(yè)見(jiàn)長(zhǎng)，五金衛(wèi)浴、食品、紡織等產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位。對(duì)于開(kāi)平來(lái)說(shuō)，發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)不僅符合全球產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，也順應(yīng)了本地傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫切需求。大健康產(chǎn)業(yè)的興起，不僅能夠提升產(chǎn)業(yè)附加值，還將進(jìn)一步推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)向更高質(zhì)量、更高效益的方向發(fā)展。開(kāi)平作為珠江西岸重要城市之一，擁有得天獨(dú)厚的區(qū)位和資源優(yōu)勢(shì)，具備成為大健康產(chǎn)業(yè)新高地的潛力。

????數(shù)據(jù)顯示，截至2024年，開(kāi)平大健康產(chǎn)業(yè)集群工業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)145.19億元，涵蓋71家企業(yè)，其中中小企業(yè)比例超過(guò)97%。集群主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)包括農(nóng)副食品、生物保健品、調(diào)味品、生物醫(yī)藥、肉蛋奶制品等，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占比高達(dá)98%。產(chǎn)業(yè)年均增速10.34%。

????以廣東健芝緣保健食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“健芝緣”）為例，作為本地企業(yè)，其在靈芝全鏈條開(kāi)發(fā)、生物提取以及功能食品研發(fā)等領(lǐng)域均處于行業(yè)領(lǐng)先地位。與此同時(shí)，健芝緣與羅塞洛（廣東）明膠有限公司保持著長(zhǎng)期合作關(guān)系，采購(gòu)其食品級(jí)明膠用于膠囊生產(chǎn)；還與牽牛生化在原料聯(lián)合供應(yīng)、提取物應(yīng)用等方面實(shí)現(xiàn)了配套聯(lián)動(dòng)。這一情況正是開(kāi)平大健康產(chǎn)業(yè)的一個(gè)典型縮影。嘉士利、廣合腐乳、牽牛生化、旭日蛋品等龍頭企業(yè)各具特色，共同構(gòu)建了“點(diǎn)上有龍頭、鏈上有協(xié)同、面上成網(wǎng)絡(luò)”的產(chǎn)業(yè)集群架構(gòu)。

????集群發(fā)展的根基不僅在于“產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)”，也在于“制度供給”。

????近年來(lái)，開(kāi)平市圍繞大健康產(chǎn)業(yè)出臺(tái)系列政策，包括《食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2024—2035年）》《生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施》《“開(kāi)平優(yōu)品”品牌培育實(shí)施方案》等，確立了“一核一園多區(qū)”空間發(fā)展布局。以翠山湖現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園和生物醫(yī)藥專業(yè)園為載體，產(chǎn)業(yè)集群已形成從原料種植、精深加工到冷鏈物流的完整服務(wù)鏈。

????在產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)方面，開(kāi)平全力將招商、配套、服務(wù)全流程打通，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造優(yōu)質(zhì)生態(tài)。上游重點(diǎn)建設(shè)馬岡鵝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、赤水鎮(zhèn)水仔口食品園等原料基地；中游加快公共加工平臺(tái)建設(shè)，支持企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化改造和自動(dòng)化升級(jí)；下游著力推動(dòng)“開(kāi)平優(yōu)品”品牌建設(shè)，拓展電商渠道。

????走進(jìn)健芝緣的生產(chǎn)基地，整齊排列的靈芝栽培車間格外引人注目，潔凈的無(wú)土化管理體系清晰可見(jiàn)。作為全國(guó)首批實(shí)現(xiàn)靈芝無(wú)土工廠化種植的企業(yè)之一，健芝緣的發(fā)展歷程印證了開(kāi)平大健康產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)軌跡。健芝緣董事長(zhǎng)許為民表示：“開(kāi)平在傳統(tǒng)制造領(lǐng)域的多年積淀，讓我們?cè)谠O(shè)備改造、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)配套等方面有了先發(fā)優(yōu)勢(shì)。我們企業(yè)之所以能實(shí)現(xiàn)從靈芝種植到孢子粉提取、再到產(chǎn)品銷售的全鏈閉環(huán)，也是因?yàn)殚_(kāi)平這片土壤給予了足夠多的自由度和承載力?！?/p>

????在許為民看來(lái)，開(kāi)平除大健康產(chǎn)業(yè)集群外，還具備多方面優(yōu)勢(shì)吸引企業(yè)投資。一方面，開(kāi)平傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如五金衛(wèi)浴、紡織、食品等發(fā)展成熟，有良好工業(yè)基礎(chǔ)；另一方面，開(kāi)平旅游資源豐富，可與大健康產(chǎn)業(yè)、當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化等深度融合，創(chuàng)造“健康+旅游”的新業(yè)態(tài)。隨著社會(huì)對(duì)精神文明和物質(zhì)追求的提升，人們對(duì)旅游、健康食品的需求日益增長(zhǎng)，開(kāi)平的旅游資源與大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的潛力巨大。

????羅塞洛（廣東）明膠有限公司負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示：“開(kāi)平在產(chǎn)業(yè)鏈完善、政策配套、資源整合等方面展現(xiàn)出明顯優(yōu)勢(shì)?！彪S著深中通道等重大交通基礎(chǔ)設(shè)施相繼建成通車，開(kāi)平與廣深、港澳之間的聯(lián)系愈發(fā)緊密，為產(chǎn)業(yè)拓展?fàn)I造了更廣闊的空間。

????協(xié)同發(fā)力、多元驅(qū)動(dòng)

????構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐體系

????產(chǎn)業(yè)集群要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，需要構(gòu)建完善的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。近年來(lái)，開(kāi)平市圍繞“科技創(chuàng)新+數(shù)字化轉(zhuǎn)型+綠色發(fā)展+開(kāi)放合作”，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)協(xié)同機(jī)制，在夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)、推動(dòng)大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面取得顯著成效。

????“我們不僅要有‘鏈’，更要讓鏈條上的每一個(gè)環(huán)節(jié)都高效聯(lián)動(dòng)、有機(jī)生長(zhǎng)?！遍_(kāi)平市科工商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，開(kāi)平市正在加速推進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新體系建設(shè)，初步形成了協(xié)同創(chuàng)新的框架。數(shù)據(jù)顯示，近三年集群研發(fā)經(jīng)費(fèi)年均增速為15.46%，研發(fā)人員總數(shù)已達(dá)到1690人，占全體從業(yè)人員的11.64%。目前，集群內(nèi)已建成省級(jí)工程技術(shù)研究中心、省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心等創(chuàng)新平臺(tái)38個(gè)，進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新的深化和產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新能力提升。

????不僅如此，產(chǎn)業(yè)鏈上的重點(diǎn)企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)協(xié)作也日益緊密。嘉士利集團(tuán)與華南理工大學(xué)開(kāi)展食品加工技術(shù)攻關(guān)，旭日蛋品聯(lián)合廣東省農(nóng)科院推動(dòng)優(yōu)質(zhì)蛋鴨選育與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，馬岡鵝預(yù)制菜園區(qū)則加快綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。牽牛生化與中山大學(xué)合作開(kāi)發(fā)的甾體藥物中間體生物催化合成技術(shù)，為生物醫(yī)藥板塊注入了硬核科研支撐。與此同時(shí)，集群企業(yè)積極參與標(biāo)準(zhǔn)制定，三年內(nèi)累計(jì)主導(dǎo)和參與制定國(guó)家、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)達(dá)49項(xiàng)；發(fā)明專利年均增速超30%，創(chuàng)新能力持續(xù)增強(qiáng)。

????數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面，開(kāi)平市積極引導(dǎo)企業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建立大健康產(chǎn)業(yè)數(shù)字化資源池，引入專業(yè)服務(wù)商對(duì)接企業(yè)改造需求，推動(dòng)工業(yè)軟件應(yīng)用率穩(wěn)步提升。2024年，企業(yè)“用云上平臺(tái)”比例達(dá)15.94%，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)普及率達(dá)到18.84%。嘉士利率先通過(guò)兩化融合管理體系認(rèn)證，成為行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型標(biāo)桿。

????綠色發(fā)展理念亦在開(kāi)平落地生根。為構(gòu)建高附加值、低能耗的大健康生態(tài)體系，開(kāi)平出臺(tái)《低碳示范城市三年行動(dòng)方案》《生態(tài)環(huán)境保護(hù)“十四五”規(guī)劃》等政策，引導(dǎo)企業(yè)從源頭節(jié)能、過(guò)程減排到末端治理形成閉環(huán)機(jī)制。分布式光伏、集中供熱、尾水處理、綠色包裝等項(xiàng)目先后落地，健芝緣、廣合腐乳等企業(yè)完成了清潔生產(chǎn)審核，嘉士利、康力食品則被評(píng)為省市級(jí)清潔生產(chǎn)企業(yè)。依托廣東省碳達(dá)峰試點(diǎn)城市建設(shè)，開(kāi)平正全力打造綠色食品產(chǎn)業(yè)新高地。

????在“引進(jìn)來(lái)、走出去”方面，開(kāi)平也在積極打通對(duì)外發(fā)展通道，拓展產(chǎn)業(yè)“朋友圈”。政府搭建平臺(tái)支持僑資企業(yè)返鄉(xiāng)發(fā)展，組織嘉士利、可味巧克力等企業(yè)參加國(guó)際食品展，推動(dòng)“開(kāi)平優(yōu)品”品牌走向國(guó)際市場(chǎng)。

????“集群企業(yè)不僅要能做，還要會(huì)講、敢走出去?！遍_(kāi)平市科工商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)舉辦區(qū)域品牌博覽會(huì)、推動(dòng)鎮(zhèn)級(jí)品牌創(chuàng)建，開(kāi)平正在加快品牌體系構(gòu)建，推動(dòng)區(qū)域品牌集群化、國(guó)際化。

????與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)集群治理體系不斷完善。知識(shí)產(chǎn)權(quán)快速維權(quán)中心、公共服務(wù)平臺(tái)等一系列配套機(jī)制陸續(xù)建成，鎮(zhèn)街服務(wù)中心、村社服務(wù)部的標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋，政企溝通更順暢，政策落地更及時(shí)。

????補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈待突破 破解發(fā)展瓶頸制約

????盡管開(kāi)平大健康產(chǎn)業(yè)集群已取得顯著成效，但對(duì)照高質(zhì)量發(fā)展要求，仍存在短板與制約。產(chǎn)業(yè)鏈不夠精深、龍頭企業(yè)引領(lǐng)效應(yīng)不足、品牌影響力和高端人才支撐力弱，是當(dāng)前最為突出的三大問(wèn)題。

????“開(kāi)平大健康產(chǎn)業(yè)仍以中小企業(yè)為主，缺乏帶動(dòng)能力強(qiáng)、影響力大的龍頭型企業(yè)，產(chǎn)業(yè)集聚度還不夠高，創(chuàng)新生態(tài)也有待進(jìn)一步完善?！遍_(kāi)平市科工商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，當(dāng)前年產(chǎn)值超10億元的企業(yè)較少，像健芝緣、牽牛生化等雖具備自主研發(fā)能力和品牌潛力，但尚未在全球市場(chǎng)擁有廣泛影響力，對(duì)上下游的帶動(dòng)作用仍有限。

????同時(shí)，部分關(guān)鍵環(huán)節(jié)尚未有效打通，導(dǎo)致集群整體附加值偏低?！伴_(kāi)平雖擁有像羅賽洛（廣東）明膠有限公司這樣的全球化配料企業(yè)，可為保健食品、功能性食品提供膠原原料支撐，但這類原料的下游開(kāi)發(fā)和場(chǎng)景化應(yīng)用仍相對(duì)滯后。我們將鼓勵(lì)本地企業(yè)圍繞明膠、膠原蛋白肽等優(yōu)質(zhì)原料，深化延鏈補(bǔ)鏈，探索開(kāi)發(fā)相關(guān)保健食品，推動(dòng)傳統(tǒng)保健品向現(xiàn)代健康消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)型升級(jí)。”開(kāi)平市科工商務(wù)局負(fù)責(zé)人說(shuō)。

????品牌與產(chǎn)品創(chuàng)新能力不足，也在一定程度上制約了開(kāi)平大健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)拓展?！伴_(kāi)平優(yōu)品”區(qū)域品牌仍處于初步培育階段，缺乏現(xiàn)象級(jí)品牌支撐。嘉士利、廣合腐乳等企業(yè)雖有歷史積淀，但品牌煥新和新品開(kāi)發(fā)節(jié)奏相對(duì)緩慢，整體品牌矩陣缺乏梯度和層次。加之直播帶貨、電商平臺(tái)等新興銷售模式普及率低，營(yíng)銷體系的現(xiàn)代化程度不足，導(dǎo)致集群產(chǎn)品在高端市場(chǎng)中的可見(jiàn)度和辨識(shí)度偏弱。

????在人才方面，產(chǎn)業(yè)發(fā)展“天花板”也逐漸顯現(xiàn)。開(kāi)平大健康產(chǎn)業(yè)雖在設(shè)備更新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型上有所突破，但技術(shù)、管理和市場(chǎng)人才的總量和結(jié)構(gòu)仍無(wú)法滿足產(chǎn)業(yè)迭代的需要?！坝绕涫嵌】悼萍?、精食品設(shè)計(jì)、擅品牌運(yùn)營(yíng)的復(fù)合型人才缺口明顯?！遍_(kāi)平市科工商務(wù)局負(fù)責(zé)人坦言，要真正推動(dòng)開(kāi)平大健康產(chǎn)業(yè)走向價(jià)值鏈高端，人才是繞不過(guò)去的“剛需”。

????針對(duì)這些問(wèn)題，開(kāi)平市已制定未來(lái)三年的發(fā)展規(guī)劃，重點(diǎn)推進(jìn)“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、鏈條延伸、品牌引領(lǐng)”三大戰(zhàn)略。下一步，將持續(xù)優(yōu)化招商結(jié)構(gòu)，引進(jìn)研發(fā)平臺(tái)、品牌企業(yè)和國(guó)際合作項(xiàng)目；同時(shí)完善園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施，推動(dòng)冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)配套和數(shù)字化管理系統(tǒng)建設(shè)；并通過(guò)“一企一策”、融資扶持、人才培訓(xùn)等手段，扶持本地企業(yè)做專做精。

????★他山之石

????佛山以錯(cuò)位布局與鏈?zhǔn)絽f(xié)同

????跑出產(chǎn)業(yè)“加速度”

????作為制造業(yè)強(qiáng)市的代表，佛山近年來(lái)在生物醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)上的突圍，為廣東地市級(jí)城市構(gòu)建現(xiàn)代大健康產(chǎn)業(yè)體系提供了清晰樣本。2024年，其產(chǎn)業(yè)營(yíng)收突破千億元，同比增長(zhǎng)26%，連續(xù)三年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，近20個(gè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目集中落地，呈現(xiàn)出總量躍升與結(jié)構(gòu)優(yōu)化并進(jìn)的強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)。

????這一增長(zhǎng)背后，是一套明確有效的產(chǎn)業(yè)組織邏輯。其一，在空間布局上，佛山堅(jiān)持“全市統(tǒng)籌、片區(qū)錯(cuò)位”原則，五個(gè)區(qū)各展所長(zhǎng)、差異化發(fā)力。

????其二，佛山以精準(zhǔn)招商激活產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。圍繞重點(diǎn)細(xì)分賽道和鏈主企業(yè)，組建專業(yè)招商專班，繪制產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜，推動(dòng)項(xiàng)目向“延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈”方向集聚。

????其三，在創(chuàng)新體系建設(shè)上，佛山著力打造覆蓋全流程的公共服務(wù)平臺(tái)，建成省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、市級(jí)概念驗(yàn)證中心、中試平臺(tái)等基礎(chǔ)載體，構(gòu)建起“基礎(chǔ)研究—成果轉(zhuǎn)化—產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”一體化鏈條，推動(dòng)創(chuàng)新成果加速落地。

????此外，佛山還注重機(jī)制創(chuàng)新與組織聯(lián)動(dòng)，形成多點(diǎn)支撐的產(chǎn)業(yè)協(xié)同體系。通過(guò)政產(chǎn)學(xué)研醫(yī)多方聯(lián)動(dòng)，有效推動(dòng)科技研發(fā)、臨床需求與市場(chǎng)化路徑的深度融合。

????佛山的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)表明，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵，不僅在于資源投入和企業(yè)數(shù)量，更在于系統(tǒng)性思維下的組織能力和執(zhí)行效率。其“錯(cuò)位布局、鏈?zhǔn)絽f(xié)同、機(jī)制支撐、生態(tài)服務(wù)”的產(chǎn)業(yè)策略，為開(kāi)平構(gòu)建高水平大健康產(chǎn)業(yè)體系提供了有力參照。