????□江門日報記者 何雯意

????通訊員 陳君 溫穎

????端午節(jié)過去了，但冰箱里囤積的粽子仍是許多家庭餐桌上的“?？汀薄Ｓ浾邚慕T市中心醫(yī)院、江門市五邑中醫(yī)院了解到，近期，因過量食用粽子誘發(fā)胃腸疾病的患者明顯增多。醫(yī)生提醒，粽子雖香，食用不當可能引發(fā)健康隱患。

????粽子食用過量易傷腸胃

????端午節(jié)前后，陳伯每天都會吃一條粽子。前幾天，他發(fā)現(xiàn)冰箱還有很多“存貨”，由于不想浪費，他一次食用了三條肉粽，沒想到隨后出現(xiàn)上腹痛、腹脹等癥狀。一開始，陳伯還以為只是普通的胃炎，在附近診所拿了胃藥服用，但腹痛、腹脹癥狀沒有好轉，于是到江門市中心醫(yī)院就診。經(jīng)檢查確診急性胰腺炎，需要住院進行治療。

????江門市中心醫(yī)院消化內科副主任醫(yī)師許潔娜表示，像陳伯這樣，端午節(jié)前后因食用粽子誘發(fā)急性胰腺炎的患者不在少數(shù)?！棒兆訜崃扛撸承源?，不易消化，過量食用粽子容易引發(fā)胃腸不適，最常見的癥狀包括腹脹、上腹疼痛、反酸、噯氣、肛門排氣增多等，嚴重者甚至誘發(fā)急性胰腺炎?！痹S潔娜提醒，因粽子保存不當進食后還可能引發(fā)急性胃腸炎，尤其是老人、消化功能較弱的人群；糖尿病患者進食過多粽子可能會引發(fā)血糖波動大，難以控制血糖。

????端午節(jié)過后，不少家庭的冰箱里還存放著粽子。許潔娜提醒，粽子不宜長期囤放在冰箱，在冰箱冷藏的存放時間不宜超過3天，食用前需要徹底加熱；在冰箱冷凍的存放時間不宜超過15天，解凍后勿二次冷凍。

????許潔娜表示，有些人會認為食物存放冰箱就沒事，事實上冰箱冷藏室一般在4℃左右，無法完全抑制細菌的生長，尤其粽子中的糯米，容易滋生細菌，長期存放粽子容易變質。冷凍室一般在零下18℃，可延緩食物變質，但超過1個月仍會滋生細菌?！耙虼耍绻４娌划?，吃了變質的粽子，可能會引起胃痛，嚴重的會導致食物中毒。長期存放冰箱的粽子，容易引起營養(yǎng)成分的丟失，淀粉老化，脂肪氧化，冷藏后糯米硬度增加，更難消化，易引發(fā)胃脹、腹痛。”

????節(jié)后要給腸胃“減負”

????端午假期家人團聚，飯桌豐富，胃腸卻可能“亞歷山大”。許潔娜提醒，節(jié)后需要進行胃腸道的功能修復。

????一是調整飲食。節(jié)日期間吃得過多，需要減少進食量，讓胃腸道休息，遵循三餐定時、定量的規(guī)律飲食習慣。可以適當增加纖維、多飲水，有助于促進胃腸道蠕動，減少腹部飽脹感，避免便秘。二是調整生活習慣。適量增加運動，促進血液循環(huán)，快速恢復消化功能，消除腹脹、便秘等癥狀；根據(jù)自身不同條件，選擇合適的運動方式，如快走、慢跑、瑜伽等。三是調整作息。保證充足的睡眠時間，避免過度勞累，避免睡前2小時進食，以防加重夜間胃腸道負擔。

????江門市五邑中醫(yī)院脾胃病科主任符小聰從中醫(yī)視角出發(fā)，結合端午習俗，講述仲夏脾胃養(yǎng)護之道。

????一是濕熱內蘊型（表現(xiàn)為口苦口黏、大便黏膩、舌苔黃厚）：食養(yǎng)方建議為薏仁赤豆粥，使用薏苡仁30g、赤小豆20g煮粥，搭配陳皮3g理氣和胃、清熱化濕。還可以食用端午涼茶，用竹葉、荷葉、金銀花各5g煮水代茶，化解粽子積熱。

????二是脾胃虛寒型（表現(xiàn)為畏寒喜暖、食冷腹瀉、舌淡苔白）：采用姜棗糯米飲，用生姜3片、紅棗5顆與糯米50g同煮，溫中暖胃；還可以用艾葉10g與雞蛋同煮，晨起食用補脾陽。

????三是肝郁脾虛型（表現(xiàn)為腹脹噯氣、情緒焦慮、食欲時好時壞）：可食用玫瑰茯苓糕，用茯苓粉50g加入玫瑰花醬蒸制，疏肝健脾；或者麥芽山楂飲，炒麥芽10g、山楂5g煮水，化解粽子積食。

????符小聰建議，在日常生活中，遵循中醫(yī)的理念，飲食宜“七分飽”“葷素合理搭配”，能夠有效預防脾胃疾病，還能提升身體的整體健康水平。起居有常，如堅持“子時大睡，午時小憩”，避免熬夜耗傷脾氣。經(jīng)絡調理，如每日晨起順時針揉腹100下，按壓足三里、中脘穴各3分鐘。運動祛濕，如八段錦“調理脾胃須單舉”、太極拳“云手式”助氣機升降。情志調攝，如聽宮調音樂（《聽?！返雀枨?、練習書法寧心安神。

????“通過合理的飲食調養(yǎng)，保持規(guī)律的作息、適當?shù)倪\動和良好的心態(tài)，可以為身體注入更多活力?！狈÷敱硎尽?/p>

????★延伸閱讀

????冰箱非“保險箱”

????夏季天氣炎熱，細菌容易滋生，很多人覺得“放冰箱就萬事大吉”。許潔娜提醒，冰箱冷藏不等于無菌艙，部分細菌耐低溫，冰箱的低溫環(huán)境只能讓部分細菌的生長速度變慢，并不會使其停止生長。

????“像李斯特菌、耶爾森菌等嗜冷菌，在零下15℃至零下20℃均能生長繁殖。這些細菌可能會污染食物，感染后可能引發(fā)罹患急性胃腸炎、結腸炎，甚至闌尾炎、敗血癥等疾病?！痹S潔娜表示，如果將生熟食品混放，或者不同食物之間沒有做好密封隔離，很容易發(fā)生交叉污染。此外，食物長期存儲在冰箱，還會出現(xiàn)營養(yǎng)流失，口感變差等問題。

????許潔娜提醒，夏季要特別注意急性胃腸炎、胃腸型感冒、細菌性痢疾、食物中毒等胃腸疾病。同時建議，充分加熱食物、勤洗手，避免生冷飲食、食物在室溫存放要小于2小時，定期清理冰箱，不要進食長期存放在冰箱的食物尤其是熟食、蔬菜、水果等。

????（何雯意）