????江門(mén)日?qǐng)?bào)訊?（文/圖?記者/李淑珩）?近日，由開(kāi)平市委宣傳部、市科工商務(wù)局、市人社局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市文廣旅體局、市市場(chǎng)監(jiān)管局主辦的首屆開(kāi)平市十大美食品牌——“十大名店”“十大名菜”“十大名點(diǎn)”“十大名優(yōu)食材”現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選活動(dòng)在潭江半島酒店舉行?；顒?dòng)旨在充分挖掘整合開(kāi)平地方美食資源，宣傳推介開(kāi)平特色旅游美食和名優(yōu)食材、行政區(qū)品牌“開(kāi)平優(yōu)品”，培育壯大開(kāi)平名優(yōu)餐飲企業(yè)。

????據(jù)介紹，活動(dòng)自9月25日啟動(dòng)以來(lái)，得到了開(kāi)平市范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)、食材相關(guān)企業(yè)、各鎮(zhèn)（街）、管委會(huì)等的廣泛關(guān)注和支持，經(jīng)過(guò)前期匯總及審核，共有65道名菜、45道名點(diǎn)和32種名優(yōu)食材亮相評(píng)選活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

????塘口家糍、百合溢記餃子、碉樓煲仔飯、優(yōu)之名白切鵝、鮮花椒咸滑馬岡鵝……此次參評(píng)的名菜、名點(diǎn)和名優(yōu)食材獨(dú)具開(kāi)平僑鄉(xiāng)特色，展現(xiàn)了開(kāi)平“世界名廚之鄉(xiāng)”的風(fēng)采?！拔覀兡贸鼍频甑恼信撇笋R岡鵝肝拼鹵水、花開(kāi)富貴馬拉糕等菜品參加活動(dòng)，希望通過(guò)這些菜品展現(xiàn)開(kāi)平的飲食文化?！遍_(kāi)平市潭江半島酒店主廚伍立更表示，活動(dòng)既是一個(gè)展現(xiàn)酒店餐飲風(fēng)采的平臺(tái)，也是一次與開(kāi)平優(yōu)秀餐飲界同行切磋交流、相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，今后將進(jìn)一步開(kāi)發(fā)出更多具有開(kāi)平本地特色的菜品，讓更多人品嘗到正宗的“僑味”，了解開(kāi)平飲食文化。

????據(jù)了解，活動(dòng)邀請(qǐng)了省、江門(mén)市級(jí)行業(yè)專(zhuān)家和政協(xié)委員、人大代表共同組成評(píng)審組。評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)審組認(rèn)真打分，分?jǐn)?shù)最高的各項(xiàng)目前十名將確定為2024首屆開(kāi)平市“十大名菜”“十大名點(diǎn)”“十大名優(yōu)食材”。

????“此次活動(dòng)的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)有20余項(xiàng)之多，不僅考核菜品風(fēng)味，更重要的是考核參評(píng)菜品、食材是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證食客‘舌尖上的安全’，參評(píng)的菜品和食材讓我們?cè)u(píng)審組眼前一亮?！笔澜缰胁兔麖N交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)主席、廣東省粵菜促進(jìn)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、活動(dòng)評(píng)審組成員余永文表示，通過(guò)此次活動(dòng)，他認(rèn)識(shí)到了許多獨(dú)具開(kāi)平僑鄉(xiāng)特色的優(yōu)質(zhì)食材和美食，今后將更多考慮采用開(kāi)平優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行菜品制作，為菜品增添“僑味”。

????中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事、廣東烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、江門(mén)五邑餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳秉樓作為活動(dòng)評(píng)審組成員，對(duì)參選菜品、食材給予了充分肯定。他認(rèn)為，旅游離不開(kāi)美食，美食離不開(kāi)食材?！伴_(kāi)平作為‘世界名廚之鄉(xiāng)’，擁有豐富的優(yōu)質(zhì)食材和具有僑鄉(xiāng)特色的美食，希望通過(guò)這次活動(dòng)，讓更多人認(rèn)識(shí)、了解開(kāi)平的飲食文化，推動(dòng)開(kāi)平農(nóng)文旅融合發(fā)展。”吳秉樓說(shuō)。

????此外，活動(dòng)啟動(dòng)后，主辦方和評(píng)審組通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)走訪(fǎng)方式對(duì)20家參評(píng)餐飲企業(yè)進(jìn)行考察，分?jǐn)?shù)最高的前十名將確定為2024首屆開(kāi)平市“十大名店”。

????據(jù)悉，待公示期結(jié)束后，主辦方將向評(píng)選出的“十大名店”“十大名菜”“十大名點(diǎn)”“十大名優(yōu)食材”頒發(fā)牌匾，并將獲選名單納入開(kāi)平旅游美食小冊(cè)子及“開(kāi)平旅游?小僑全智導(dǎo)”官方微信小程序，以及投放至旅游景區(qū)、酒店民宿、餐飲名店、旅游巴士、公交站等進(jìn)行宣傳推介，進(jìn)一步擦亮開(kāi)平市“世界名廚之鄉(xiāng)”“文化旅游名城”和“江門(mén)三點(diǎn)三精彩之旅”品牌，助力“百千萬(wàn)工程”和鄉(xiāng)村振興。